Kanosuke Distillery - Chichibu Matsuri 2024

Kanosuke Distillry - Chichibu Matsuri 2024

Kanosuke 2018 5 Year Old Single Cask #18223, une édition limitée à seulement 486 bouteilles. Distillé en décembre 2018, ce single malt a vieilli pendant 5 ans dans un fût unique rebrûlé avant d'être embouteillé en février 2024 à un degré naturel de 59% d'alcool.

Voici le Kanosuke 2018-2024 Richard Cask Limited, un single malt japonais exclusif présenté lors du Chichibu Whisky Matsuri 2024. Distillé en décembre 2018 à la distillerie Kanosuke, ce whisky a été mis en bouteille en février 2024 à Kagoshima, au Japon, avec un taux d’alcool de 59 %. Vieilli dans un fût rebrûlé, ce single malt non tourbé et non filtré à froid révèle toute l’intensité et la richesse de son vieillissement.

C'est la première fois qu'une bouteille de Kanosuke devient l’édition officielle du Chichibu Whisky Festival. Ce choix a été fait par le comité exécutif du festival, qui a sélectionné le Kanosuke 2018 Richard Cask après une visite de la distillerie Kanosuke, située à Hioki, dans la préfecture de Kagoshima, en novembre dernier. L’édition limitée a été méticuleusement préparée, sélectionnée et embouteillée par le comité pour célébrer cet événement incontournable du whisky japonais.

Située à Hioki, dans la préfecture de Kagoshima, la distillerie Kanosuke appartient à Komasa Jyozo et est la seule distillerie de whisky en bord de mer du Japon, offrant une vue imprenable sur les 47 kilomètres de plage de Fukiage Hama. Elle se distingue par son concept unique : “Mellow Land, Mellow Whisky”.

La distillerie Kanosuke a produit son premier distillat en février 2018, après avoir obtenu sa licence en novembre 2017. Son premier single malt a été lancé en juin 2021. Aujourd’hui, Kanosuke est l’un des producteurs artisanaux de whisky à la croissance la plus rapide au Japon, après l’essor de la distillerie Chichibu.

Une particularité notable de Kanosuke réside dans son utilisation de trois alambics à repasse (pot stills), alors que les distilleries de taille similaire n’en possèdent généralement que deux. Cette configuration permet une plus grande diversité dans leurs distillats, contribuant ainsi à la richesse et à la complexité de leurs whiskies.

Note de dégustation :

Nez : Une explosion de fraîcheur où se mêlent pomme verte et poire, relevées par une touche sucrée évoquant le bubblegum. En profondeur, des notes plus douces et gourmandes apparaissent, avec une crème vanille, des céréales maltées, et une chaleur subtile portée par des accents de cannelle et de poivre blanc issus du fût rebrûlé.

Bouche : D’une onctuosité surprenante pour son âge, ce whisky reprend la douceur fruitée du nez avec des arômes de pomme verte, poire et miel. Le fût rebrûlé prend ensuite toute sa place, développant des notes épicées de cannelle, clou de girofle et gingembre, qui s’équilibrent avec la persistance du poivre blanc sans dominer la finesse des fruits.

Conclusion : Une belle longueur, marquée par une chaleur persistante et une légère sécheresse. Les notes fruitées s’effacent progressivement, laissant place à un boisé épicé, suivi d’une touche subtile de chocolat noir amer. En toute fin de bouche, un écho de miel floral apporte une complexité raffinée.

Source : sites internet "Dekanta" et "Whisky Knights"

Résumé :

Où trouver cette bouteille :

Dans des magasins spécialisés au Japon, comme Imami à Ginza - Tokyo, mais aussi sur les sites d'enchères japonais comme Mercari (attention aux faux).

Prix :

A ce jour, il semble se revendre aux alentours de 500€ la bouteille en Europe, et vers 350-400€ au Japon dans les meilleurs cas.

Nombre de bouteilles : 486 bouteilles